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　　從今年3月底以來，甘肅隴南、嘉峪關(guān)、定西接連發(fā)生3起因營(yíng)養(yǎng)餐引起的學(xué)生“拉肚子”等事件，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。

　　3月28日，隴南市武都區(qū)安華鎮(zhèn)中心小學(xué)43名學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)早餐后，出現(xiàn)發(fā)燒、肚痛、頭暈等不同癥狀。武都區(qū)政府辦解釋說，是因?qū)W生空腹飲用涼牛奶所致。

　　記者了解到，發(fā)生“事故”的三個(gè)地區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐均采用牛奶+X(雞蛋、糕點(diǎn)、火腿腸等)加餐模式，牛奶供應(yīng)商以招標(biāo)形式產(chǎn)生。

　　營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，是普惠農(nóng)村最貧困地區(qū)的一種補(bǔ)貼政策。天水市教育局一名工作人員說，這些地區(qū)的學(xué)校往往設(shè)施簡(jiǎn)陋，沒有食堂，只能采用企業(yè)供給的模式，因此供餐較為單一，“現(xiàn)行企業(yè)供餐模式，是引起矛盾的焦點(diǎn)之一，但解決這一現(xiàn)象需要時(shí)間和過程。”

　　官方數(shù)據(jù)顯示，甘肅農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)餐惠及44萬名農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生，每年，省級(jí)財(cái)政和市縣區(qū)地方財(cái)政按6:4的比例共同投入資金2.64億元人民幣。

　　“牛奶+雞蛋”被看做“黃金營(yíng)養(yǎng)搭配”。然而，也有醫(yī)療專家指出，空腹喝牛奶是很容易引起肚子疼或腹瀉的，因?yàn)榕Ｄ汤镉幸环N物質(zhì)是乳糖，空腹條件下，胃部排空的速度快，一些蛋白質(zhì)未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，導(dǎo)致腹痛及腹瀉。

　　記者走訪甘肅南部的天水市甘泉中學(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在學(xué)校食堂的墻面上張貼著該校一周食譜，包括“花卷、蔥花餅、玉米粥”等傳統(tǒng)早點(diǎn)。甘泉中學(xué)校長(zhǎng)柳全忠說，這是自2012年5月供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)餐以來，不斷嘗試改革的結(jié)果。

　　甘泉中學(xué)學(xué)生多數(shù)來自農(nóng)村，與國(guó)內(nèi)大多數(shù)享受營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的貧困地區(qū)一樣，吃慣了熱乎乎早點(diǎn)的農(nóng)村孩子不適應(yīng)“牛奶、雞蛋、面包”的標(biāo)配模式。柳泉忠說，在每天3元錢補(bǔ)助范圍內(nèi)，學(xué)校翻新花樣，做出熱氣騰騰的食品，漸漸受到學(xué)生歡迎。

　　柳全忠說，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)餐食品安全保障壓力都在學(xué)校，而學(xué)校出面監(jiān)督其實(shí)“力不從心”。為達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，甘泉中學(xué)自費(fèi)重修食堂，購(gòu)置合格炊具，購(gòu)買冰箱留樣，從源頭上追溯食品原料安全，專門配置老師抓營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生……做了許多工作仍然“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢”。

　　在甘肅西部，張掖市民樂縣金山小學(xué)也是如此做法。校長(zhǎng)馬多春告訴記者，為保證孩子們營(yíng)養(yǎng)早餐的安全，面、菜都定點(diǎn)采購(gòu)，并實(shí)行“校長(zhǎng)老師陪餐制”。同時(shí)，為了不讓孩子吃膩，雞蛋、香蕉、水果等，隔天輪換。

　　民樂縣教育官員普遍認(rèn)同，營(yíng)養(yǎng)早餐要適合當(dāng)?shù)睾⒆觽兊娘嬍沉?xí)慣，牛奶面包的搭配是營(yíng)養(yǎng)的，但不一定是適合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的，“從實(shí)際出發(fā)”切實(shí)為孩子們考慮，才能做好真正的“營(yíng)養(yǎng)早餐”。

　　“黃金搭配”的營(yíng)養(yǎng)早餐引發(fā)群體事件后，甘肅省教育廳立即調(diào)查，并提出要求“不允許任何個(gè)人、集體從營(yíng)養(yǎng)餐3元錢中獲利；堅(jiān)決執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐留樣政策，便于抽檢和安全保障。”同時(shí)，加速學(xué)校食堂建設(shè)工作，逐漸改變現(xiàn)行單一供餐模式。

　　在一次官方舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，甘肅省教育廳廳長(zhǎng)王嘉毅回答記者提問時(shí)表示，在營(yíng)養(yǎng)餐全面普及運(yùn)行初期，一些學(xué)生還不能適應(yīng)早上空腹喝涼牛奶，出現(xiàn)拉肚子的狀況，這種現(xiàn)象在營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行適應(yīng)一段時(shí)間后將越來越少。王嘉毅還稱，官方將繼續(xù)加大投資力度建設(shè)學(xué)校食堂，在2015年全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村學(xué)校食堂建設(shè)。(閆雅琪)

　　（中國(guó)新聞網(wǎng) 閆雅琪）